黄桃为什么适合做糖水罐头？

黄桃不耐储藏，是最易腐烂变质的水果之一，采摘以后，通常只能保存三四天。这是因为，一方面，黄桃皮薄肉嫩汁多，长途运输容易磕碰造成腐烂；另一方面，由于黄桃的成熟期一般集中在7月到9月，天气炎热，也加速了腐烂滋生。
黄桃加工成罐头，不仅解决了口感差的问题，而且有销售市场，比新鲜的利润空间更大，不过总体来说，价格不如新鲜的黄桃。而黄桃就像黄帝的女儿不愁嫁一样，因口感好，不愁销，不需要加工还可以取得高额利润。
黄桃自身的特性决定它适合做罐头，黄桃果肉金黄，无红色素，含有胡萝卜素，褐变不会太明显。黄桃属于粘核种的桃子，一般这种桃肉质细腻，粗纤维少，树胶质少，做出的罐头不浑汤。
这种桃子产量大，而且方便管理，所以售价比较低，因为口感不好也不会有多少人买，大部分都销往罐头厂，经过糖水的浸泡，黄桃口感变甜。
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